ご縁をいただく
カフェ 藤香想のおもてなし
食事は、体の栄養はもとより、こころの調子も整える大切な時間。
「手間暇を惜しまず、こころを込めてつくる」
お客さまに安心して召し上がっていただくための、藤香想の誓いです。
食材選びもその一つ。
お米やお醤油は、千葉県香取郡東庄町産。
店主にとって、祖父母の故郷であり、幼い頃から慣れ親しんだ町です。
一つひとつの仕事に嘘をつかず、こころを込めて育てられた、お米。
酵素が活き、約1年間じっくり熟成させた生しぼりのお醤油。
お店をやるなら、この町の食材を使いたい。
店主は、朝市に通い、農家の方たちと語り合い、
信頼関係を深めながら、食材を仕入れています。
庭のハーブや木の実も、藤香想ならではの地産地消の自然の恵み。
庭の花々がお皿に彩を添えることも。
いのちをいただく。ご縁をいただく。
藤香想のお食事は、「つながり」満載のおもてなしです。
お品書き
お飲物について
藤香想のコーヒー豆は、無農薬・無化学肥料栽培のメキシコ産。
マヤ先住民が育んだフェアトレードのコーヒー豆を使用しています。
贅沢な香りとコク、フルーツを思わせる甘さが特徴。
生産地に出向き、現地の生産組合とともに歩む、
「豆乃木」の杉山世子さんとの出会いに感謝の一杯です。
杉山さんの情熱は、豊かな味わいとなって、コーヒーに生きています。
ドリップで丁寧に、真心を込めて、お出ししています。
紅茶は、「益井園」さん(静岡県榛原郡川根本町)のもの。
国産紅茶グランプリで銀賞、審査委員長賞金賞などを受賞する名茶園。
農薬を使用せず、余分な肥料を与えすぎないことで、
お茶の木は本来の味と香りを発し、個性が最大限に引き立つのです。
アルコールのラインアップは・・・
こだわりのクラフトビールに加え、
ワインは、「あたご小西」さんセレクト。
ワイン通に愛される、創業1872年 江戸時代にルーツを持つ老舗酒店です。
庭で採れた果実を使用したリキュールも、藤香想自慢の季節の美酒。
ノンアルコールにアルコール。
藤香想ならではのラインアップを揃えました。
日常のひとときを、深く、穏やかに、ドラマティックに。
あなた好みが見つかりますように。
お料理について
ご飯メニューの定番は、お魚(ネギトロ)をメインにした「海」と
お肉(ローストビーフ)をメインにした「陸」。
副菜やとろろ汁、お味噌汁とともに、お召し上がりください。
お米は、生産農家とご縁のある東庄町産(千葉県)を使用。
同町から届く、日本古来の健康食黒米(あかね米)を使用した
「あかね餅」は、お子さまから大人までファンが多い、
隠れた人気メニュー。
あかね餅が入った「おしるこ」も自慢のひと品です。
安心とおいしさを両立した、「雑穀マフィンパン」はいかがでしょう。
7種類の穀物(小麦粉・米粉・黒米・赤米・うるち米・もちきび・発芽玄
米・胚芽押し麦)が入った健康優良食。ふんわり&もちっとした食感と、
素朴な味わいに、こころも緩みます。
お庭で採れた果実を使った「あんずソース」や「山桃ソース」、
「自家製小豆あん」など、トッピング選びも楽しみの一つ。
つくり手の顔が見えるモノ、自ら育てたモノ、地域で手に入るモノ。
ご縁のあるモノ(食材)を用いてつくる、安心でおいしいひと皿。
お客さまのご注文をお待ちしております。