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ご縁をいただく

 カフェ 藤香想のおもてなし

 

食事は、体の栄養はもとより、こころの調子も整える大切な時間。

「手間暇を惜しまず、こころを込めてつくる」

お客さまに安心して召し上がっていただくための、藤香想の誓いです。

食材選びもその一つ。

お米やお醤油は、千葉県香取郡東庄町産。

店主にとって、祖父母の故郷であり、幼い頃から慣れ親しんだ町です。

一つひとつの仕事に嘘をつかず、こころを込めて育てられた、お米。

 

酵素が活き、約1年間じっくり熟成させた生しぼりのお醤油。

お店をやるなら、この町の食材を使いたい。

店主は、朝市に通い、農家の方たちと語り合い、

信頼関係を深めながら、食材を仕入れています。

庭のハーブや木の実も、藤香想ならではの地産地消の自然の恵み。

庭の花々がお皿に彩を添えることも。

いのちをいただく。ご縁をいただく。

藤香想のお食事は、「つながり」満載のおもてなしです。

お品書き

​お飲物について

藤香想のコーヒー豆は、無農薬・無化学肥料栽培のメキシコ産。

マヤ先住民が育んだフェアトレードのコーヒー豆を使用しています。

贅沢な香りとコク、フルーツを思わせる甘さが特徴。

生産地に出向き、現地の生産組合とともに歩む、

豆乃木」の杉山世子さんとの出会いに感謝の一杯です。

杉山さんの情熱は、豊かな味わいとなって、コーヒーに生きています。

ドリップで丁寧に、真心を込めて、お出ししています。

紅茶は、「益井園」さん(静岡県榛原郡川根本町)のもの。

国産紅茶グランプリで銀賞、審査委員長賞金賞などを受賞する名茶園。

農薬を使用せず、余分な肥料を与えすぎないことで、

お茶の木は本来の味と香りを発し、個性が最大限に引き立つのです。

アルコールのラインアップは・・・

GARGERYCOEDAUGUST BEERなど

こだわりのクラフトビールに加え、

ワインは、「あたご小西」さんセレクト。

ワイン通に愛される、創業1872年 江戸時代にルーツを持つ老舗酒店です。

庭で採れた果実を使用したリキュールも、藤香想自慢の季節の美酒。

ノンアルコールにアルコール。

藤香想ならではのラインアップを揃えました。

日常のひとときを、深く、穏やかに、ドラマティックに。

あなた好みが見つかりますように。

​お料理について

ご飯メニューの定番は、お魚(ネギトロ)をメインにした「海」と

お肉(ローストビーフ)をメインにした「陸」

副菜やとろろ汁、お味噌汁とともに、お召し上がりください。

お米は、生産農家とご縁のある東庄町産(千葉県)を使用。

同町から届く、日本古来の健康食黒米(あかね米)を使用した

「あかね餅」は、お子さまから大人までファンが多い、

隠れた人気メニュー。

あかね餅が入った「おしるこ」も自慢のひと品です。

安心とおいしさを両立した、「雑穀マフィンパン」はいかがでしょう。

7種類の穀物(小麦粉・米粉・黒米・赤米・うるち米・もちきび・発芽玄

米・胚芽押し麦)が入った健康優良食。ふんわり&もちっとした食感と、

素朴な味わいに、こころも緩みます。

お庭で採れた果実を使った「あんずソース」や「山桃ソース」、

「自家製小豆あん」など、トッピング選びも楽しみの一つ。

つくり手の顔が見えるモノ、自ら育てたモノ、地域で手に入るモノ。

ご縁のあるモノ(食材)を用いてつくる、安心でおいしいひと皿。

お客さまのご注文をお待ちしております。

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